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Acidos Grasos Omega-3 Para El Desarrollo de Alimentos Funcionales. (Spanish, Paperback) Loot Price: R697 Discovery Miles 6 970
Acidos Grasos Omega-3 Para El Desarrollo de Alimentos Funcionales. (Spanish, Paperback): Alfonso Valenzuela, Rodrigo Valenzuela
Acidos Grasos Omega-3 Para El Desarrollo de Alimentos Funcionales. (Spanish, Paperback): Alfonso Valenzuela, Rodrigo Valenzuela

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Acidos Grasos Omega-3 Para El Desarrollo de Alimentos Funcionales. (Spanish, Paperback)

Alfonso Valenzuela, Rodrigo Valenzuela

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Loot Price R697 Discovery Miles 6 970

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Actualmente los acidos grasos omega-3 de origen marino EPA y DHA tienen un gran impacto en la nutricion debido al gran numero de efectos beneficos descritos y cientificamente demostrados para estos acidos grasos. Estos acidos grasos solo estan presentes en los productos del mar, sean estos de origen vegetal o animal. Se asocian con la proteccion de la salud cardiovascular (EPA) y del sistema nervioso (DHA), por lo cual su consumo es necesario en todas las etapas de la vida. Sin embargo, el bajo consumo de productos del mar en muchos paises impide el acceso natural a estos nutrientes esenciales. Por esta razon, el desafio actual es como incrementar el consumo de estos acidos grasos en nuestra alimentacion, la que es muy deficitaria en ellos. Se han desarrollado numerosas tecnologias que permiten incorporar estos acidos grasos a una diversidad de productos, con lo cual es posible transformarlos en alimentos funcionales y/o en nutraceuticos."

General

Imprint: Eae Editorial Academia Espanola
Country of origin: United States
Release date: July 2012
First published: July 2012
Authors: Alfonso Valenzuela • Rodrigo Valenzuela
Dimensions: 229 x 152 x 5mm (L x W x T)
Format: Paperback - Trade
Pages: 76
ISBN-13: 978-3-659-02923-3
Barcode: 9783659029233
Languages: Spanish
Categories: Books > Science & Mathematics > Mathematics
Books > Science & Mathematics > Mathematics > General
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LSN: 3-659-02923-8

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