Geschichte der deutschen Backer- und Konditorbewegung, Zweiter Band (German, Paperback)

D. Ullmann nimmt den Leser mit zu den Anfangen der Broterstellung bei den alten Volkern und geleitet ihn durch die Historie des Backerhandwerks bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts. Hierbei legt Ullmann seinen Fokus nicht nur auf die technische Weiterentwicklung des Handwerkzweiges, sondern zeigt zudem die Entwicklung von ersten Backervereinigungen uber die Eingliederung ins mittelalterliche Zunftwesen hin zu ersten gewerkschaftlichen Verbindungen auf. Selten ist die Geschichte der deutschen Backer- und Konditorbewegung" so ausfuhrlich dargestellt worden wie von D. Ullmann. Sorgfaltig bearbeiteter Nachdruck der Originalausgabe von 1910. Der erste Band der Geschichte der deutschen Backer- und Konditorbewegung" erscheint im Unikum-Verlag unter der ISBN 978-3-8457-4402-5.