Fabrication Du Pain (French, Paperback)

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! La fabrication du pain est un procd qui permet de transformer de la farine en pain. Elle demande la matrise de la fermentation et de la cuisson. Les livres sacrs des Hbreux donnent des indications sur la faon de prparer le pain dans l'Antiquit: Sarah prpare du pain pour Abraham en posant sur l'[tre un morceau de p[te aplatie, le couvre de cendres et l'y laisse jusqu' ce qu'il soit cuit. On pouvait galement poser la p[te sur un gril ou dans une pole. Le pain, tant plat comme une galette, pouvait tre morcel avec les mains et c'est del que vient l'expression rompre le pain . L'usage du four et du fourneau est postrieur. Il n'apparat chez les Romains que sous Tarquin le Superbe et d'abord dans les meuneries. la maison, le pain est cuit dans l'[tre ou entre deux plaques de terre ou de fer, recouvertes de cendres.