Die Lokalkuche Bahias (German, Paperback)

Die Lokalkuche von Bahia stellt eine Mischung aus indigenen, europaischen und afrikanischen Kulturen dar, wobei der afrikanische Einfluss besonders gross ist. Die afrikanischen Nahrungsmittel stellen ein gutes Beispiel der afrikanischen Diaspora in Bahia dar. Die bahianische Kuche ist gepragt durch die afrikanische Yoruba-Kuche, da Wissen und Kenntnis uber die Zubereitung von afrikanischen Nahrungsmitteln und Speisen nach Bahia gebracht werden konnten. Die Verschleppung der Sklaven nach Bahia konnte die Erinnerung an die afrikanischen Zubereitungsmethoden nicht ausloschen. Afrikanische Nahrungsmittel stellen eine Verbindung uber die Zeiten hinweg zwischen afrikanischer Tradition und der heutigen Kuche Bahias her. In der Lokalkuche von Bahia verbinden sich also afrikanische, europaische und brasilianische Pflanzen und Nahrungsmittel zu einer neuen hybriden Lokalkuche. Die Kuche Bahias ist heute ein wichtiger Bestandteil einer bahianischen Identitat