Lecons Elementaires D'Hygiene; Redigees D'Apres Le Programme Adopte Par Le Ministre de L'Instruction Publique A L'Usage Des Etablissements D'Enseignement Secondaire (French, Paperback)

Ce livre historique peut contenir de nombreuses coquilles et du texte manquant. Les acheteurs peuvent generalement telecharger une copie gratuite scannee du livre original (sans les coquilles) aupres de l'editeur. Non reference. Non illustre. 1873 edition. Extrait: ... et conservee dans les tissus constitue le combustible de reserve. Vous comprendrez tres-bien par ce qui precede que les habitants des pays froids aient besoin d'une beaucoup plus grande quantite de ces aliments que ceux des pays chauds, et vous vous expliquerez, en particulier, la voracite des Esquimaux pour les huiles des cetaces. Nous verrons bientot que les boissons alcooliques, prises avec mesure, sont des adjuvants de ces aliments. Aliments Azotes.--Les substances azotees ou albumineuses sont fournies par les vegetaux et par les animaux. Les premieres sont le gluten, qui existe dans la farine du ble, la legumine, qui existe dans les legumes, en particulier dans les haricots, la cafeine, la theine, etc. Les secondes, qui sont beaucoup plus nombreuses et plus abondantes, provenant des tissus des animaux, sont l'albumine, contenue dans le blanc et le jaune de l' uf, dans le lait, dans les viandes ou tissus musculaires, dans le sang, etc., la fibrine, qui se forme dans la coagulation par le refroidissementdu sang, la syntonine ou fibrine des muscles, la caseine, contenue dans le lait, l'hemoglobine, substance albuminoide contenue dans les globules rouges du sang et qui possede la propriete de cristalliser en aiguilles, etc. Le simple enonce des parties du corps vivant ou les substances azotees predominent, c'est-a-dire le sang, les muscles, les tissus unissants, les os, etc., vous fait concevoir immediatement leur necessite et leur grande importance dans l'alimentation. L'homme nourrit, en effet, sa chair, ..