Gouda - Canal de La Gouwe, Broek, Stroopwafel, Gzc Donk, Broekhuizen, Stolwijkersluis (French, Paperback)

Les achats comprennent une adhesion a l'essai gratuite au club de livres de l'editeur, dans lequel vous pouvez choisir parmi plus d'un million d'ouvrages, sans frais. Le livre consiste d'articles Wikipedia sur: Canal de La Gouwe, Broek, Stroopwafel, Gzc Donk, Broekhuizen, Stolwijkersluis. Non illustre. Mises a jour gratuites en ligne. Extrait: Le gouda (en neerlandais, fromage de Gouda ) est le fromage le plus connu et le plus consomme des Pays-Bas. Il est comme son nom l'indique fabrique a Gouda, en Hollande-Meridionale. Un fromage de Gouda est en forme de roue, a une masse d'environ 15 kg pour un taux de matieres grasses de 48 % (en realite aux environs de 51 %). Le gouda est fabrique a partir de lait entier issu de vache de race Prim'Holstein. Leur lait est melange a de l'albumine et a des bacteries fermentaires. Ce melange est mis au repos pendant deux heures environ. Pendant ce temps, les proteines du lait caillent. Le caille est ensuite tranche et travaille de faon a former des petits morceaux, qui seront ensuite mis dans des moules et passes sous une presse afin d'evacuer le petit lait. Les fromages moules sont ensuite mis au repos puis dans des bains de saumure. a la sortie des bains, les fromages sont recouverts de paraffine pendant leur affinage. Un petit fromage est affine en 15 jours, les plus gros mettent 8 mois. Le gouda peut contenir des epices diverses. 2 % des goudas sont fabriques de faon artisanale. Le gouda fermier prepare avec du lait non pasteurise est generalement appele Boerenkaas, du neerlandais Boer, fermier et Kaas, fromage. Ce fromage est appele "Present" en France. Il existe aussi un gouda de Noel, extra-vieux, affine autour de 36 mois. En France, il est commercialise pendant le mois des fetes de fin d'annee. Il n'est trouvable que chez les fromagers: un accord professionnel leur en accorde l'exclusivite. ...http: //booksllc.net/?l=fr