Cuisine Mediterraneenne - Paella, Cuisine Occitane, Cuisine de La Provence Mediterraneenne, Huile D'Olive, Regime Mediterraneen, Halva, Couscous, Mantecados, Bouillabaisse, Mechoui, Chabrot, Porchetta, Cafe Turc, Merguez, Kesra (French, Paperback)

Ce contenu est une compilation d'articles de l'encyclopedie libre Wikipedia. Pages: 98. Non illustre. Chapitres: Paella, Cuisine occitane, Cuisine de la Provence mediterraneenne, Huile d'olive, Regime mediterraneen, Halva, Couscous, Mantecados, Bouillabaisse, Mechoui, Chabrot, Porchetta, Cafe turc, Merguez, Kesra, Chakhchoukha, Arak, Melasse de caroube, Boulghour, Falafel, Cuisine berbere, Taboule, Tielle, Pain pita, Pizzaiolo, Couscoussier, Macaronade, Basboussa, Turshiya, Batata harra, Frescati, Farine de pois chiche, Pate phyllo, Sugelli, Sawda naye. Extrait: La cuisine occitane est une cuisine diversifiee qui a des traits caracteristiques de la cuisine mediterraneenne, mais se differencie de la cuisine catalane et italienne. En raison de la taille de l'Occitanie et la grande variete de ses terroirs, allant des Pyrenees aux Alpes, de la cote mediterraneenne au Massif central, c'est une cuisine tres variee. Elle partage avec d'autres cuisines de la Mediterranee des saveurs de base communes et s'en demarque en utilisant beaucoup d'aromates dont les herbes de Provence, typiquement mediterraneennes, comme le persil, le romarin, le thym, l'origan et le basilic. Dans le paradoxe francais, theorie americaine qui attribue la relative bonne sante des francais a leur alimentation, la cuisine occitane occupe une place de choix. Cette culture du vin rouge, des legumes, de l'ail, du gras de canard ou de l'huile d'olive, arrive a concilier plaisir et sante. Table du gros souper Ble et lentille de Sainte-BarbeLe gros souper (lou gros soupa, en provencal), etait le repas maigre traditionnellement pris en famille le 24 decembre, avant la messe de minuit. La table dressee comportait trois nappes de taille decroissante: une pour le gros souper, une pour le repas du jour de Noel, le lendemain midi - repas compose de viandes -, et enfin la derniere pour le soir du 25 ou les restes tronent sur la table. Sur ces...