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Exhausteur de Gout - Gout Umami, Adenosine Triphosphate, Acide Glutamique, Thaumatine, Glutamate Monosodique, Neotame, Erythritol (French, Paperback) Loot Price: R326
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Exhausteur de Gout - Gout Umami, Adenosine Triphosphate, Acide Glutamique, Thaumatine, Glutamate Monosodique, Neotame, Erythritol (French, Paperback)

Source Wikipedia; Edited by Livres Groupe

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Ce contenu est une compilation d'articles de l'encyclopedie libre Wikipedia. Pages: 16. Non illustre. Chapitres: Gout umami, Adenosine triphosphate, Acide glutamique, Thaumatine, Glutamate monosodique, Neotame, Erythritol, Acide lactique, Acide glycyrrhizique, Neohesperidine dihydrochalcone, Theanine, Maltol, Adenosine monophosphate, Acide succinique, Trilobatine, Glycine, Acide aspartique, Guanylate disodique, Acide inosinique, Phloretine, Ethyle maltol, Guanosine monophosphate, Leucine, Inosinate disodique, Glutamate monopotassique, 5'-ribonucleotide disodique. Extrait: L'acide glutamique ou glutamate (la forme anionique de l'acide glutamique) est l'un des 20 acides- -amines naturels constituant les proteines. Sa chaine laterale contient un residu carboxyle, ce qui en fait un acide amine - acide -, dicarboxylique, polaire. On l'abrege Glu, ou E s'il est incorpore a une chaine peptidique. Glx (Z) est une designation commune a l'acide glutamique et a la glutamine (Gln, Q). L'acide glutamique joue un role critique pour sa propre fonction cellulaire, mais n'est pas considere comme un nutriment essentiel chez les humains car le corps peut le fabriquer a partir de composes plus simples, comme par transamination de l' -cetoglutarate, produit intermediaire de l'oxydation des sucres simples dans la mitochondrie (cycle de Krebs). Le glutamate, forme ionisee de l'acide glutamique, est le neurotransmetteur excitateur le plus important du systeme nerveux central. Son action est contrebalancee par les effets inhibiteurs du GABA dont il est d'ailleurs, le precurseur principal. Lorsque l'equilibre est rompu et que la concentration en glutamate atteint un niveau excessif dans la fente synaptique, il peut hyperstimuler les neurones et provoquer leur mort. L'acide glutamique n'est pas seulement l'une des briques elementaires utilisees pour la synthese des proteines, c'est aussi le neurotransmetteur excitateur le plus repandu dans le systeme nerveux central (cerveau + moelle epin...

General

Imprint: Books LLC, Wiki Series
Country of origin: United States
Release date: October 2011
First published: October 2011
Authors: Source Wikipedia
Editors: Livres Groupe
Dimensions: 246 x 189 x 1mm (L x W x T)
Format: Paperback - Trade
Pages: 18
ISBN-13: 978-1-159-66887-7
Languages: French
Categories: Books
LSN: 1-159-66887-6
Barcode: 9781159668877

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