Probiotika in der Ernahrungsmedizin und Diatetik - machen Probiotika schlank? - Probiotika, Prabiotika und Synbiotika (German, Paperback)

Wissenschaftlicher Aufsatz aus dem Jahr 2011 im Fachbereich Ernahrungswissenschaft / Okotrophologie, Note: -, -, Sprache: Deutsch, Anmerkungen: Probiotika aus ernahrungsmedizinischer Sicht., Abstract: Probiotische Lebensmittel stellen wohl derzeit das popularste und erfolgreichste Segment im Bereich der Funktionellen Lebensmittel dar. Die wichtigsten Vertreter, der als probiotisch ausgelobten Mikroorganismen auf dem europaischen Markt sind die Gattungen Lactobazillus und Bifidobakterium. Probiotische Mikroorganismen mussen bestimmte Anforderungen erfullen, um als solche ausgelobt werden zu durfen. Dazu gehoren beispielsweise die gesundheitliche Unbedenklichkeit, eine ausreichende Toleranz gegenuber Magensaure und Gallensaure, Resistenz gegenuber Verdauungsenzymen, die technologische Eignung sowie der Nachweis von gesundheitsrelevanten Effekten. Der Darm ist das Zielorgan probiotischer Kulturen. Er gilt als das grosste Immunorgan des Menschen. Probiotika zielen darauf ab, die Darmflora positiv zu beeinflussen. Das heisst, das Wachstum positiver Keime zu unterstutzen und das Wachstum pathogener Keime zu hemmen. Die Wissenschaft forscht derzeit intensiv, um ausgelobte Wirkungen von Probiotika zu belegen. Als gesichert gilt der positive Einfluss der Probiotika auf den Verlauf von bestimmten Durchfallerkrankungen. Weiterhin sprechen Studienergebnisse fur den Einsatz von Probiotika bei atopischen Erkrankungen wie Neurodermitis sowie bei chronisch entzundlichen Darmerkrankungen. Ausserdem bestehen Hinweise fur positive Einflusse auf das Immunsystem sowie protektive Effekte gegenuber Kolonkarzinom. Es ist wichtig darauf hinzuweisen, dass Beweise fur gesundheitliche Effekte nur fur genau die probiotischen Lebensmittel, die Probiotika, die Keimkonzentration und die Verzehrsmenge und -dauer gelten, mit denen die jeweiligen Studien durchgefuhrt worden sind. Auch hat jeder Mensch eine individuelle und ausserst komplexe Darmflora, die noch nicht genugend charakterisiert ist. D