Jus de Fruit - Jus de Pomme, Limonade, Jus D'Orange, Jus de Carotte, Eau de Coco, Jus D'Ananas, Jus de Raisin, Jus de Citron, Jus de Tomate (French, Paperback)

Les achats comprennent une adhesion a l'essai gratuite au club de livres de l'editeur, dans lequel vous pouvez choisir parmi plus d'un million d'ouvrages, sans frais. Le livre consiste d'articles Wikipedia sur: Jus de Pomme, Limonade, Jus D'orange, Jus de Carotte, Eau de Coco, Jus D'ananas, Jus de Raisin, Jus de Citron, Jus de Tomate, Nectar, Macaron D'eau, Jus de Pamplemousse. Non illustre. Mises a jour gratuites en ligne. Extrait: Le jus de pomme est une boisson produite par l'extraction de jus par pression a froid ou a chaud de pommes. Il faut environ de pommes pour fabriquer un litre de jus. Il faut utiliser des fruits sains, non tombes a terre et laves pour eviter la presence de patuline, une mycotoxine difficilement decelable (dosage par HPLe, neurotoxique, qui affaiblit le systeme immunitaire et n'est pas eliminee par la pasteurisation. Pour equilibrer les saveurs on peut melanger plusieurs varietes de pommes. les pommes acides de type Boskoop ou Idared s'y pretent bien, comme des varietes douces comme la Golden, Gala et Elstar, ainsi que des varietes fruitees comme la Jonagold, Jonagored ou Maigold. Des varietes anciennes comme la Pomme raisin, la Bohnapfel, la Blauarcher, la Vineuse de Thurgovie ou la Tobiassler sont egalement bien adaptees a ce traitement. On peut aussi melanger en moindre proportions d'autres fruits pour varier les gouts. Apres le pressurage des fruits, le jus peut etre clarifie en y ajoutant des enzymes et de la gelatine ou en le filtrant. Il subit ensuite une pasteurisation a, pour eliminer les levures et eviter ainsi qu'il ne fermente, mais qui fait perdre la vitamine C et celles du groupe B, sensibles a la chaleur. Le conditionnement peut ensuite se faire dans des bouteilles de verre ou de plastique en faisant imperativement le vide d'air. Le jus de pomme artisanal se conserve dans un local frais et sec, a l'abri du gel, o il se garde au moins un an. Dans l'industrie alimentaire c'est un s...http: //booksllc.net/?l=fr