Cuisine Du Moyen-Orient - Cuisine Libanaise, Cuisine Syrienne, Cuisine Turque, Gastronomie Levantine, Gastronomie Palestienne, Mate, Kebab (English, French, Paperback)

Ce contenu est une compilation d'articles de l'encyclopedie libre Wikipedia. Pages: 30. Non illustre. Chapitres: Cuisine libanaise, Cuisine syrienne, Cuisine turque, Gastronomie levantine, Gastronomie palestienne, Mate, Kebab, Mant, Empanada, Mloukhiya, Chou farci, Moussaka, Cafe turc, Zlabia, Baklava, Riz pilaf, Borek, Past rma, Arak, Falafel, Cuisine berbere, Tahini, Taboule, Mezze, Tchebourek, Dolma, Tzatziki, Pain pita, Boza, Sarma, Manakish, Houmous, American Cyborg, Basboussa, Turshiya, Iskender Kebap, Ayran, Simit, Tarama, Batata harra, Lahmacun, Kumpir, Kefta, Chenklich, Cuisine levantine, mam bay ld, Lokma, Tsoureki, Baba ganousch, Kebbe naye, Kochari, Shish taouk, Masgouf, Fatouche, Pain marqouq, Adana kebab, Chich taouk, Sirop de Jallab, Kechek, Qawarma, Mssakhan, Kechk. Extrait: La cuisine turque qui beneficie de l'heritage ottoman est a la charniere des saveurs asiatiques, orientales et mediterraneennes. En effet, la cuisine turque est l'une des plus riches dans le monde. La cuisine turque s'est enrichie grace aux migrations des Turcs au cours des siecles, de l'Asie centrale a l'Europe. Parmi les elements que les Turcs ont apportes d'Asie Centrale figurent le yaourt et la yufka (pate feuilletee - phyllo) qui constitue la base du baklava et des borek. Par sa position geographique qui permet une diversite climatique, la Turquie preserve le caractere heterogene de sa cuisine. Toutefois, les traditions d'un passe lointain sont bien conservees. Parmi specialites turques les plus connues on compte les dolma, doner et autres kebab, mant, be endi, borek/beurek, pilav/pilaf, baklava et kaday f. La cuisine turque est riche en pates, viandes, poissons, legumes et desserts. Sarma.Dolma provient du verbe dolmak (se remplir) en turc. Le mot dolma veut dire tout simplement - farci -, - plein -, - rempli -. Sarma vient du verbe sarmak qui veut dire - emballer -, - entourer - en turc. Quand les feuilles des legumes (feuilles de vigne, chou, poiree) sont utilisee...