La Fili re Viande Bovine Au Maroc (French, Paperback)

Peut-on attendre du Plan Maroc Vert qu'il ouvre de reelles perspectives de developpement aux zones rurales fragiles ? L'interet que l'administration marocaine porte aux Indications Geographiques peut-il etre porteur d'opportunites de valorisation des ressources territoriales et des savoirs locaux? En s'interrogeant sur les perspectives de qualification de l'elevage bovin traditionnel, nous placons ces questions au c ur de notre reflexion. Les reponses sont a priori positives. L'elevage traditionnel forme le pilier economique des territoires delaisses par les programmes de developpement passes. Il est peu consommateur d'intrants et s'appuie sur les facultes des races locales a valoriser les ressources naturelles. La qualification de l'origine peut ainsi, stimuler un developpement economique de ces territoires. La quete des saveurs de l'origine, l'interet porte au beldi sont bien reels. Mais il reste que l'essor de l'elevage laitier et les logiques du marche de viande ont faconne une organisation en aval peu adaptee a la valorisation des produits traditionnels. Valoriser l'origine ne peut donc, etre circonscrit sur le seul champ du rapport entre produit qualifie et debouche marchand."