Kategorisierung von Weinabteilungen im Lebensmitteleinzelhandel (German, Paperback)

Bachelorarbeit aus dem Jahr 2009 im Fachbereich Agrarwissenschaften, Note: 2,0, Hochschule RheinMain, 50 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Das Thema der Bachelor Thesis ist die Kategorisierung von Weinabteilungen in Verbrauchermarkten und SB-Warenhausern. Es soll veranschaulicht werden, anhand welcher Schwerpunkte sich die verschiedenen Handelsunternehmen im Aufbau der Weinabteilung unterscheiden und welche Preispolitik, unter Einbezug des Premiumbereichs, primar betrieben wird. Durch entsprechende Definition der Kategorisierung, Ubertragung auf andere Entitaten und schliesslich der Erstellung von vier Grundtypen der Weinabteilungen, soll praktisch dargestellt werden, inwiefern es moglich ist die Einkaufsstatten im Bezug zu Wein klar voneinander zu unterscheiden. Die empirische Studie zeigt, dass sich unabhangig des Handelsunternehmens, der Schwerpunkt der Weine im mittleren Preissegment befindet, zwischen 4 - 6 Euro pro Flasche. Die Sortimentsgrundlagen sind meist ahnlich gehalten, mit einem hohen Anteil an deutschen Weinen. In samtlichen Lebensmittelseinzelhandelsladen sind Weine jeder Preisklasse vertreten, dennoch in Beziehung zum Premiumbereich (> 10 /Fl) geht das Sortiment nicht uber ein Zehntel des Gesamtumfangs hinaus. Die Wertigkeit der Abteilung nimmt unterschiedliche Formen bei den Unternehmensketten an und befindet sich stetig in Umstrukturierung und Anpassung an die vom Kunden gefragten Weine. Generell ist das Weinangebot regional sehr stark ausgerichtet und steht klar im Vordergrund. Die allgemeine Darstellung der Weine ist oft gleich gehalten und es findet keine deutliche Unterscheidung zu anderen Qualitatsstufen statt. Weine der alten Weinbaulander sind neben Deutschland am starksten vertreten. Uberseeweine stammen meistens nur aus schon etablierten Landern und Regionen, sie sind mit geringen Stuckzahlen vertreten. Der Rotweinanteil der Weine dominiert klar und liegt bei uber 60%, der Rest entfallt mit 30% auf Weiss- und