Fische (German, Paperback)

von A wie Aal bis Z wie Zander Fischessen ist mehr denn je in. Auf den Speisekarten darf er nicht mehr fehlen. Es gibt ihn selbstverst ndlich in vielen Variationen: Gebackener Fisch, Fisch gebraten, Kochfisch, Fisch in Aspik oder l, Konservenfisch, frischer Fisch aus dem Rauch und, und, und. Dass Fisch gesund ist, steht oben an; Fische mit OMEGA 3 - Fett sind besonders begehrt. Wie lange noch? Bei der Recherche dieses Buches habe ich bei vielen der Fische einen BestandsR ckgang festgestellt. Gr nde: Verschmutzung des Wassers, Ver nderung der urspr nglichen Lebensbedingungen oder berfischung. Immer aber ist der Fisch gef hrdet. Werden in zwanzig oder drei ig Jahren die Kinder fragen: Fisch, was ist das denn?" Werden die Angler ihre Ruten und Angelutensilien nur noch als Andenken verwahren? Fahren die Kutter und Fischtroiler vergebens auf die Meere hinaus? Werden die Anrainerstaaten ihre Kriegsschiffe aussenden, um ihre Gew sser zu verteidigen? Hier werden die Fische beschrieben, die heute noch bei uns auf dem Speiseplan stehen. Wie sie aussehen, wie sie leben, wie sie gefangen werden, wie sie f r den Verzehr zubereitet werden. Es ist kein Kochbuch, auch kein Lehrbuch f r angehende PetriJ nger, kein Schulbuch f r den Biologie-Unterricht. Es ist kein Fachbuch im blichem Sinne, sondern lediglich ein Buch zum Auffrischen von Wissen.