Olika Regioners Kok VID Medelhavet - Grekiska Koket, Franska Koket, Italienska Koket, Spanska Koket, Marockanska Koket, Algeriska Koket (Swedish, Paperback)

Kalla: Wikipedia. Sidor: 35. Kapitlen: Grekiska koket, Franska koket, Italienska koket, Spanska koket, Marockanska koket, Algeriska koket, Libanesiska koket, Gibraltiska koket, Portugisiska koket, Cypriotiska koket, Turkiska koket, Montenegrinska koket, Bosniska koket, Medelhavskoket, Albanska koket, Medelhavsdiet, Monegaskiska koket, Maltesiska koket, Kroatiska koket, Israeliska koket, Tunisiska koket. Utdrag: Grekiska koket ar ett typiskt medelhavskok, som delar kannetecken med bland andra det italienska koket, serbiska koket, turkiska koket och kok i Mellanostern. I modern grekisk matlagning anvands mycket olivolja, gronsaker och orter, sadesslag, brod, vin, fisk och olika sorters kott, till exempel fagel och kanin. Typiska ingredienser i det grekiska koket ar lamm och griskott, oliver, ost, aggplanta, zucchini och yoghurt. Desserterna domineras av notter och honung. I manga ratter ingar filodeg. De aldsta fynd man hittat i Grekland som visar att manniskorna overgatt fran att jaga och samla foda till att odla och producera egen mat ar 7 000 ar gamla, det vill saga fran neolitikum. Den huvudsakliga fodan verkar da ha varit odlad vete, havre, korn och rag samt baljvaxter sasom linser och artor, som kompletterades med vild, farsk eller torkad frukt sasom oliver, ekollon, notter, plommon och slanbar. Darefter borjade vin och bondbonor att odlas, foljt av fikon, vildparon och sotmandel. Man borjade aven foda upp far, grisar och kor for mjolkens och kottets skull. Oregano var en uppskattad krydda redan under antikenSuccessivt introducerades nya livsmedel och i takt med att nya tillagningsmetoder utvecklades och forfinades forbattrades tillvaron. Detta verifieras av det stora antal matlagningsverktyg som har gravts fram vid fyndplatser, men ocksa av frukterna som hittats inbranda i resterna av olika palats. Kokta och grillade, eller i vissa fall raa gronsaker och skidfrukter, var basvaror i kosten. De flesta matratterna smaksattes med hjalp av kryddor som oregano, m...