Lexikon Der Ernahrung (German, Hardcover)

Ein kompetentes Nachschlagewerk zu allen Aspekten der Ern??hrung Das "Lexikon der Ern??hrung" ist ein in dieser Ausf??hrlichkeit und Aktualit??t f??r den deutschsprachigen Raum einmaliges Nachschlagewerk zu allen Teildisziplinen und Aspekten der Ern??hrung auf hohem fachlichen Niveau. Rund 11.000 Stichw??rter (die meisten davon zus??tzlich mit ihrer englischen ??bersetzung), ??ber 70.000 Verweise, rund 1.200 Abbildungen, Formeln und Tabellen sowie 18 ausf??hrliche Essays erschlie??en die einzelnen Facetten des Themas Ern??hrung. Die biochemisch-physiologischen Grundlagen der Ern??hrung, ern??hrungsabh??ngiger Krankheiten und diet??tischer Ma??nahmen werden im Lexikon ebenso ber??cksichtigt wie die immer mehr ins Blickfeld der wissenschaftlichen Forschung geratenden Erkenntnisse der Ern??hrungspsychologie, die Grundlagen der Ern??hrungs- und Gesundheitspolitik, die Epidemiologie sowie ern??hrungsrelevante Organisationen. Eine unersetzliche Arbeitshilfe! Die Stichworttexte - konzipiert und verfasst von rund 100 Autorinnen und Autoren aus den Bereichen Hochschule, Industrie, Ern??hrungsberatung, Institutionen und Fachjournalismus - sind durch ein detailliertes Verweissystem, differenziert nach vertiefenden und ??bergeordneten Stichw??rtern - intensiv vernetzt. 18 Essays erl??utern ausf??hrlich aktuelle Themenkomplexe wie z.B. Adipositas, alternative Ern??hrungsformen, Gentechnik und Nahrungserg??nzungsmittel. Durch die zahlreichen englischen ??bersetzungen der Stichw??rter ist das Lexikon gleichzeitig ein deutsch-englisches W??rterbuch der Ern??hrung und damit eine unersetzliche Hilfe beim Erstellen ern??hrungsrelevanter Fachtexte. Literaturangaben sowie eine ??bersicht mit Adressen undInternetkontakten wichtiger Verb??nde und Institutionen aus dem Ern??hrungsbereich bringen zus??tzlichen Nutzen f??r die t??gliche Arbeit. Die CD-ROM erm??glicht es, ??ber eine ausgekl??gelte Strukturierung der Inhalte den umfassenden Datenbestand nach eigenen Kriterien zu erschlie??en. Zielgruppen Das "Lexikon der Ern??hrung" wendet sich an Fachleute in allen Bereichen der Ern??hrung, sei es in der industriellen oder universit??ren Forschung, der Produktion und Qualit??tssicherung, in der Ern??hrungsberatung, Ern??hrungsmedizin oder im Marketing.