El Libro de Las Familias; Novisimo Manual Practico de Cocina Espanola, Francesa y Americana, Higiene y Economia Domestica (English, Spanish, Paperback)

Este libro historico puede tener errores numerosos, falta texto, imagenes, o un indice. Los compradores pueden descargar una copia gratuita escaneadas del libro original (sin errores) de la editorial. 1871. No se muestra. Extracto: ... INDICE GENERAL. PARTE PRIMERA. ANO ECONOMICO Y GasTronomico.-- COCINA DOMESTICA. SOPAS, CALDOS V JUGOS Pag. Sopa de pan 31 -- a la juliana 31 -- de primavera. ... 31 -- de hierbas 32 -- a la jardinera. ... 32 -- de ajo 32 -- de arroz 32 -- de otro modo. ... 33 -- id. id 33 -- de arroz con leche.. . 33 -- de pasta, fecula, etc.. 34 -- de macarrones a la ita liana 34 -- de fideos 34 -- de fideos con leche. . 35 -- de macarrones con queso 35 -- de harina de patatas.. 35 -- a la francesa 35 -- de acederas 36 -- sencilla con huevos. . 36 -- de pan con pescado. . 36 -- de patatas 36 -- de pan aderezada. . . 36 -- de calabaza con leche. 37 Pig. Sopa de semola 38 -- de zanahorias nuevas. 38 -- de almondiguillas.. . 38 -- de cangrejos 38 -- marisca de almejas. . 39 -- de c. bolla 39 -- de puerros 39 -- de aves caseras.... 39 -- alemana de cerveza. . 40 -- tostada 40 -- de te 40 -- a la Monaco 40 -- de almendras. ... 40 -- seca (migas) 41 -- fria (gazpacho).... 41 Caldo. 42 -- de sustancias. ... 42 -- hecho en una hora. . 42 -- de pollo para enfermos. 42 -- de ternera 43 -- de gallina. .... 43 -- sustancia de pan. . . 43 Jugo de aves y caza. . . 43 Jugo 43 PUItES. Pure de guisantes. ... 44 -- de guisantes verdes. . 45 -- de guisantes secos.. . 45 -- de raices 45 -- de zanahorias. ... 46 -- a la Conde 46 -- de lentejas 46 Pag. Pure de garbanzos.. . . 46 -- de patatas 47 -- de castanas 47 -- de langosta 47 -- de perdices 48 -- de cangrejos 48 COCIDOS. Cocido o puchero comun. 49 Olla podrida 49 Cocido de verdura.... 49 -- de enfermos 49 -- restaurante 49 -- a la francesa.. ... 49 POTAJES. Potaje de garbanzos. . . 51 -- con arroz 51 -- ...