Lambic - Lindemans, Kriek, Oud Beersel, Haut Conseil Pour Lambiques Artisanales, Mort Subite, Timmermans, Pcheresse, St Louis, Echte Kriek (French, Paperback)

Les achats comprennent une adhsion l'essai gratuite au club de livres de l'diteur, dans lequel vous pouvez choisir parmi plus d'un million d'ouvrages, sans frais. Le livre consiste d'articles Wikipedia sur: Lindemans, Kriek, Oud Beersel, Haut Conseil Pour Lambiques Artisanales, Mort Subite, Timmermans, Pcheresse, St Louis, Echte Kriek, Gueuze, Faro. Non illustr. Mises jour gratuites en ligne. Extrait: Le lambic (lambiek ou encore lambik en nerlandais) est une bire de fermentation spontane, en principe exclusivement produite dans la valle de la Senne (Bruxelles), dans le Pajottenland. C'est une bire acide, sans ptillant ni mousse, et titrant environ 5 d'alcool. Elle est consomme telle quelle et sert aussi de base pour la production du faro, de la gueuze et de la kriek. L'apparition du houblon dans la rgion est avre au sicle. En 1559, un dcret de la ville de Hal stipule que la bire doit se composer de 16 parties de bl: savoir 6 parties de froment et 10 d'avoine et d'orge (selon la coutume ancestrale) (soit 62,5 % d'orge ou d'avoine pour 37,5 % de froment), pendant qu'en Bavire la seule crale autorise par la loi de puret de 1516 (Reinheitsgebot) est l'orge. L'origine du nom lambic est incertaine. Certains voquent une origine latine ou espagnole mais les deux principales hypothses sont: logo europen de la STGDepuis 1997, les bires de lambic bnficient de la mention STG (Spcialit Traditionnelle Garantie). Toutefois cette mention ne garantit pas la provenance gographique et les dfinitions Faro, Geuze et Kriek sont trop imprcises pour constituer une garantie srieuse de qualit. Les mentions Vieille Gueuze et Vieille Kriek sont en revanche plus fiables. la mme poque, l'Union europenne a rendu obligatoire l'tiquetage et la mention d'une date limite de consommation conseille. Auparavant les bouteilles de gueuze et de kriek taient simplement marques d'un trait la chaux blanche ou...http: //booksllc.net/?l=fr