Neuausrichtung eines touristischen Betriebs auf Zoeliakie-Patienten - Herausforderung an Management und Personal (German, Paperback)

Studienarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Touristik / Tourismus, Note: 1, FH Joanneum Graz, Sprache: Deutsch, Anmerkungen: Bitte beachten Sie auch die bei GRIN hierzu erschienene Bachelorarbeit mit dem Titel "Zoliakie - Moglichkeiten der Ausrichtung einer touristischen Kuche.," Abstract: Diese Arbeit behandelt den Einfluss von strategischen Unternehmensentscheidungen und Veranderungen auf verschiedene Stakeholder. Insbesondere physiologische und psychologische Herausforderungen an das Management, das Servicepersonal und die Gaste werden herausgearbeitet und beschrieben.