Cuisine de Nouvelle-Cal Donie (French, Paperback)

Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Par cuisine de la Nouvelle-Cal donie on peut entendre: d'une part les recettes traditionnelles issues de la minorit autochtone kanak, notamment le bougna d'autre part des recettes r sultant d'un m lange d'influences des cuisine respectives des diff rentes ethnies en pr sence sur le territoire: cuisine chinoise: notamment par l'utilisation importante de sauce de soja appel e localement soyo qui se retrouve dans plusieurs plats mais utilis aussi comme sauce notamment dans le riz ou les p tes, cuisine japonaise: le sashimi, le wasabi, cuisine antillaise: le boudin antillais, le poulet antillais, cuisine r unionnaise: surtout l'utilisation d'achards comme condiments, cuisine fran aise: utilisant des produits souvent non issus du terroir et n cessitant donc une importation mais tout de m me consomm?'s couramment qui sont, outre les fruits et l gumes des zones temp r es, le vin, le fromage, le pain et la viennoiserie, la bi re.