Die Bestimmung des Glucosegehalts im Verlauf der Lagerung und Keimung von Kartoffelknollen (German, Paperback)

Facharbeit (Schule) aus dem Jahr 2011 im Fachbereich Chemie - Organische Chemie, Note: 1,0, Gymnasium Munchen/Moosach (-), Veranstaltung: Leistungskurs Chemie (Bayern, G9), Sprache: Deutsch, Anmerkungen: Diese Facharbeit wurde mit dem Dr. Hans Riegel-Fachpreis fur Chemie ausgezeichnet (LMU/Munchen, 2011, 3.Platz)., Abstract: Gegenstand dieser Facharbeit ist die Bestimmung des Glucosegehalts in der Kartoffelknolle im Verlauf ihrer Lagerung und Keimung. Die wissenschaftliche Arbeit gibt zunachst Auskunft uber die chemischen Grundlagen und uber mogliche Nachweismethoden fur Starke und Glucose. Im Anschluss werden Starke und Glucose als Bestandteile der Kartoffelknolle nachgewiesen. Es folgt die Beschreibung sowie die Analyse und die Auswertung einer Versuchsreihe, die die Entwicklung des Glucosegehalts wahrend der Lagerung und Keimung der Kartoffelknolle bestimmt.